黒あわび茸のアヒージョ
材料（２人分）
| えび | ８０ｇ |
| 黒あわび茸 | ５０ｇ |
| ミニトマト | ２個 |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| にんにく（スライス） | ５ｇ |
| 赤とうがらし | １本 |
| 塩 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| アンチョビ | お好み |
作り方
| ① | えびは殻をむいて背わたを取り、水けをふく。 |
| ② | 黒あわび茸は一口大に切り、トマトは半分に切る。 |
| ③ | 小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、種を除いた赤とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたらえびを加える。 |
| ④ | 中火にしてえびを裏返し、黒あわび茸を加えて炒め煮する。 |
| ⑤ | 仕上げに塩を適量加え、イタリアンパセリを散らす。 |
